Weihnachtskaffee 23 Filter
Sebis
Randnotiz
Alle Jahre wieder kommt der Weihnachtskaffee. Die Zeit des Schenkens, Teilens und Genießens steht vor der Tür und ich freue mich jedes Jahr darauf, die Feiertage mit meinen Liebsten zu verbringen und in gemütlicher Runde ein schönes Tässchen Kaffee zu genießen.
Unsere festliche Filterröstung macht mit ihren Vanille- und Karamellnoten Lust auf Advent und Weihnachten und passt perfekt zu Lebkuchen, Plätzchen und Co.
WEIHNACHTSKAFFEE 23 – Unsere süße, zartschmelzende Filterröstung mit einem Hauch Orange zum Fest.
Die Kaffees für unseren diesjährigen Weihnachtsblend stammen aus Guatemala, Äthiopien und Brasilien. Wir haben wieder ordentlich getüftelt in der Rösterei, um euch die perfekte Röstung für kalte Tage und ein gemütliches Fest zu kreieren. Als Filter-Röstung entwickeln die drei Microlots in Kombination feine Noten: Kandierte Orange trifft auf zuckersüßes Karamell und einem Hauch würziger Vanille!
Gewachsen ist der erste Kaffee im Blend auf reichhaltigem vulkanischen Boden direkt gegenüber des Volcán de Fuego in Aldea El Socorro im Süden Guatemalas. Die Vegetation ist hier sehr vielfältig und die klimatischen Bedingungen eignen sich perfekt für den Anbau von Kaffee. Die Finca La Senda der Familie von Maria Eugenia Escobar und Arnoldo Pérez zählt zu einer der bekanntesten Kaffeefarmen in Guatemala und ist berühmt für ihre hervorragende Kaffeequalität durch sehr biodiversen Anbau und exzellenten Aufbereitungsmethoden. Die Bohnen wurden nach der Carbonic Maceration Methode aufbereitet und sorgen mit ihren herrlich süßen Noten für Weihnachtsstimmung.
Dazu passt der Äthiopische Kaffee von Ture Waji. Seine Farm liegt in den Bergen der Guji Zone im Odo Shakisso Distrikt im Süden Äthiopiens. Hier wachsen die Kaffeebäume auf über 2000 Metern unter Schattenbäumen, die die Kaffeekirschen langsam reifen lassen. Dies sorgt für viel Geschmack in der Bohne. Die einzigartigen Varietäten der Guji Zone, die perfekten klimatischen Bedingungen für den Kaffeeanbau und die sorgfältige, naturale Aufbereitung sorgen für die Orangen-Note in unserem Weihnachtsblend.
Die dritte Bohne für diese Röstung wird ca. 350 Kilometer nördlich von São Paulo in Alpinópolis in der Region Sul de Minas Gerais angebaut und wir konnten den Rohkaffee über unseren Partner Timo Plötz von Petunia Coffee einkaufen. Der Kaffee ist als Natural aufbereitet. Die Kaffeekirschen wurden hierbei nach der Ernte mit einem kultivierten Hefestamm benetzt und ungepulpt für 72h unter möglichst anaeroben Bedingungen fermentiert und anschließend sonnengetrocknet. Hier sorgt die Bohne für ein harmonisches und vollmundiges Geschmacksbild und noch einmal mehr Süße in der Röstung.
Geschmacklich harmonieren die drei Kaffeebohnen hervorragend. Die WEIHNACHTSKAFFEE 23 Filterröstung hat einen schönen Körper, viel Süße, einen Hauch von Orangenabrieb und zergeht auf der Zunge.
Guck mal in unsere Rezepte und experimentiere gern ein wenig mit diesem Kaffee, um seine geschmackliche Vielfalt zu entdecken. Zum Beispiel in einem ruhigen Moment am Weihnachtsmorgen, wenn die Familich noch schläft… Eine schöne Adventszeit und ein frohes Fest wünschen wir dir mit diesem Filterkaffee!
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