Weihnachtskaffee 23 Espresso
Bernhards
Randnotiz
Alle Jahre wieder steht unser Weihnachts-Espresso im Regal. Und obwohl ich noch gar nicht wahrhaben möchte, dass es schon wieder soweit ist, so freue ich mich doch auf besonderen Kaffee zu besonderen - manchmal auch skurrilen - Festtagsmomenten. Dieses Jahr ist die Röstung ganz nach meinem Geschmack: eine prägnante Süße wird von einer Frucht flankiert, die mich an Orange erinnert. Die Kombi mag ich sehr gerne und irgendwie passt sie ja auch zur jetzigen Jahreszeit. Nach einem obligatorischen Espresso am Morgen, gibt es bei uns zuhause übern Tag vorwiegend Cappuccino und dafür ist er bestens geeignet. Auch wenn ich noch keine Geschenke habe, den Kaffee zum Fest habe ich auf jeden Fall schon. Und euch wünsche ich viel Spaß beim Feiern – mit guten Nerven und gutem Kaffee!
WEIHNACHTSKAFFEE 23 – Unser nussig-süßer Espresso mit Noten von erfrischender Orange zum Fest.
Die Kaffees für unseren diesjährigen Weihnachtsblend stammen aus Guatemala, Äthiopien und Brasilien. Wir haben wieder ordentlich getüftelt in der Rösterei, um euch die perfekte Röstung für kalte Tage und ein gemütliches Fest zu kreieren. Als Espresso-Röstung entwickeln die drei Microlots in Kombination feine Noten: Aromatische Walnuss trifft auf würzig-süßen Lebkuchen und einem Hauch erfrischender Orange!
Gewachsen ist der erste Kaffee im Blend auf reichhaltigem vulkanischen Boden direkt gegenüber des Volcán de Fuego in Aldea El Socorro im Süden Guatemalas. Die Vegetation ist hier sehr vielfältig und die klimatischen Bedingungen eignen sich perfekt für den Anbau von Kaffee. Die Finca La Senda der Familie von Maria Eugenia Escobar und Arnoldo Pérez zählt zu einer der bekanntesten Kaffeefarmen in Guatemala und ist berühmt für ihre hervorragende Kaffeequalität durch sehr biodiversen Anbau und exzellenten Aufbereitungsmethoden. Die Bohnen wurden nach der Carbonic Maceration Methode aufbereitet und sorgen mit ihren herrlich süßen Noten für Weihnachtsstimmung.
Dazu passt der Äthiopische Kaffee von Ture Waji. Seine Farm liegt in den Bergen der Guji Zone im Odo Shakisso Distrikt im Süden Äthiopiens. Hier wachsen die Kaffeebäume auf über 2000 Metern unter Schattenbäumen, die die Kaffeekirschen langsam reifen lassen. Dies sorgt für viel Geschmack in der Bohne. Die einzigartigen Varietäten der Guji Zone, die perfekten klimatischen Bedingungen für den Kaffeeanbau und die sorgfältige, naturale Aufbereitung sorgen für die spritzig-fruchtige Note in unserem Weihnachtsblend.
Die dritte Bohne für diese Röstung wird ca. 350 Kilometer nördlich von São Paulo in Alpinópolis in der Region Sul de Minas Gerais angebaut und wir konnten den Rohkaffee über unseren Partner Timo Plötz von Petunia Coffee einkaufen. Der Kaffee ist als Natural aufbereitet. Die Kaffeekirschen wurden hierbei nach der Ernte mit einem kultivierten Hefestamm benetzt und ungepulpt für 72h unter möglichst anaeroben Bedingungen fermentiert und anschließend sonnengetrocknet. Hier sorgt die Bohne für ein harmonisches und vollmundiges Geschmacksbild und noch einmal mehr Süße in der Röstung.
Alle drei Kaffees zusammen sind eine runde Sache! Die süßen, leicht würzigen Noten des Blends harmonieren hervorragend. Ein Hauch von Zitrus frischt das Ganze auf und so hat unser WEIHNACHTSKAFFEE 23 Espresso ein angenehmes Mundgefühl und schmeckt hervorragend mit Milch(alternative).
Hier unsere Rezeptempfehlung. Ein Kaffee zum Experimentieren zu Hause, um alle Nuancen zu erkunden. Zum Beispiel in einem ruhigen Moment am Weihnachtsmorgen, wenn die Famillich noch schläft… Eine schöne Adventszeit und ein frohes Fest wünschen wir dir mit diesem Espresso!
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