Peru Tabaconas Ferment

Peru Tabaconas Ferment

8,73 €
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Menge:

Mahlgrad:

  • H10670
100% Arabica
schokolade | sauerkirsch | amarena
fermented | washed

Eine 100% Arabica Single Origin Röstung haben wir nicht so oft für euch im Sortiment aber dieser Espresso ist so lecker, dass er auch ohne Robusta-Wumms auskommt. 

Thomas vom Red Beetle Coffee Lab hat den Kaffee für uns aufgespürt. Tabaconas ist eine extrem abgelegene kleine Stadt im Norden Perus, eingebettet zwischen La Coipa (Perus Region mit den meisten Cup of Excellence -Gewinnern) und den hohen Bergen und wilden Urwäldern des Reservats Santuario Nacional Tabaconas Namballe.

Hier werden noch überwiegend traditionelle Sorten angebaut, und Tabaconas ist eine Ausnahme, wenn es darum geht, immer noch häufig die Kaffee-Varietät Typica zu produzieren. Das eigene Mikroklima in Tabaconas ist durch die Höhe und tundra-artige Landschaft kalt und feucht. So reifen die Kaffeekirschen nur sehr langsam heran, was zu dem sehr fruchtigen, weinartigen Profil, dem schweren cremigen Körper und der ausgeprägten Süße dieses Kaffees führt. 

Guck mal in unsere Rezepte und experimentiere ein wenig mit Kaffee!

Anbauhöhe: 1700 – 1900m

Varietät: Typica, Pache (Typica Mutation)

Aufbereitung: 48-60h fermentiert, Washed

Espressomaschine

Herdkanne

Vollautomat

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