Colombia El Trebol Decaf

Colombia El Trebol Decaf

8,53 €
34,12 € / 1000 Gramm

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Menge:

Mahlgrad:

  • H10724
100% Arabica
johannisbeere | brownie

Unser Decaf El Trebol kommt aus der Region Santander in Kolumbien. Der Frauenverband „El Trebol“ besteht aus 74 von Frauen geleiteten Farmen. Die Frauen arbeiten auf ihren Farmen als Pflückerinnen und Farmadministratorinnen. Sie sind auf den Anbau von Kaffee angewiesen, um zu überleben und ihre Familien zu ernähren. Der Verein entstand aus der Notwendigkeit heraus, den Kaffee außerhalb des Marktpreises zu verkaufen, und dort hilft ihnen unser neuer Direct Trade Partner Colombian Spirit. 

Das Entkoffeinieren dieses Kaffees erfolgt durch Sugar Cane E.A. – zu dt. Zuckerrohrethylacetat. In Kolumbien, wo Zuckerrohr leicht verfügbar ist, ist es wirtschaftlich sehr sinnvoll, diese reichliche Ressource als Ergänzung zur Kaffeeindustrie zu nutzen, vor allem weil es eine natürliche Form ist, das Koffein aus der Bohne zu lösen. Hierbei wird zuerst durch Wasserdampf die Rohkaffeebohne aufgequollen, um die Extraktion des Koffeins zu erleichtern. Dies geschieht durch ein Bad in Zuckerrohrethylacetat und anschließend wird die Bohne wieder bis zu dem Grad getrocknet, den sie vor dem Entkoffeinieren hatte.

Der Kaffee behält durch diesen natürlichen Vorgang seine Aromen und sorgt dafür, dass dieser Decaf nichts im Geschmack vermissen lässt. In der Filterkaffee-Röstung wird eine leicht säuerlicher Fruchtnote wie von Johannisbeere von der schweren Süße der Schokolade aufgefangen. 

Anbauhöhe: 1550 – 1750 Meter

Varietät: Castillo

Aufbereitung: Sugar Cane E.A.

Filterkaffee

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