Credo Filterkaffee

13,00 €
52,00 € / 1000 Gramm

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Menge:

Mahlgrad:

  • H10763
seiLeise Reprint
100% Arabica
kakao | rosine | pfirsich

Ihr habt Lust auf was Süßes mit Frucht? Dann ist dieser direkt gehandelte Kaffee aus Aldea El Socorro in Guatemala von der Finca La Senda eure Wahl!

Die Familie Pérez baut diesen Kaffee auf einer kleinen Fläche an. Kaffees, die auf wenigen Hektar angebaut werden, nennen sich Microlots und wir haben von dieser Bohne vier Säcke bekommen.

Auf vulkanischem Boden direkt gegenüber des Volcán de Fuego liegt die Finca La Senda im Süden von Guatemala. Thomas von Red Beetle Coffee Lab verbringt dort jedes Jahr mehrere Wochen zur Ernte und hat mit Farminhaberin Maria Eugenia Pérez schon unzählige Fermentierungs- und Aufbereitungs-Experimente durchgeführt. Diese Filterröstung ist ein solches Experiment. Ein sehr gelungenes!

Der Rohkaffee wurde einer eigens von Thomas erfundenen Aufbereitung namens Hydro Natural unterzogen. Ein Mix aus den Aufbereitungsarten Natural und Washed. Die Kaffeekirsche wird über einen definierten Zeitraum in der Sonne getrocknet und dann für eine Nacht im Wasserbad mit der Zugabe von Hefe dehydriert. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit einer sehr intensiven Süße und einem klaren Geschmacksbild. 

Geschmacksnoten: Kakao, Rosine, Pfirsich

Ein Kaffee zum Experimentieren zu Hause, um alle Nuancen dieses Kaffees zu erkunden. Unsere Rezeptempfehlungen findest du wie immer hier!  

Anbauhöhe: 1700 - 1900m

Varietät: Pache (eine natürliche Typica Mutation)

Aufbereitung: Hydro Natural

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