Guatemala Finca La Senda Hydro Natural

Guatemala Finca La Senda Hydro Natural

12,46 €
49,85 € / 1000 Gramm

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Menge:

Mahlgrad:

  • H10673
100% Arabica
stachelbeere | pfirsich | rosine
hydro natural

Ihr habt Lust auf was Süßes mit Frucht? Dann ist dieser direkt gehandelte Kaffee aus Aldea El Socorro in Guatemala von der Finca La Senda eure Wahl!

Die Familie Pérez baut diesen Kaffee auf einer kleinen Fläche an. Kaffees, die auf wenigen Hektar angebaut werden, nennen sich Microlots und wir haben von dieser Bohne vier Säcke bekommen.

Auf vulkanischem Boden direkt gegenüber des Volcán de Fuego liegt die Finca La Senda im Süden von Guatemala. Thomas von Red Beetle Coffee Lab hat dort letztes Jahr mehrere Wochen zur Ernte verbracht und über 120 Fermentierungs- und Aufbereitungs-Experimente durchgeführt. Unser Kaffee ist ein solches Experiment. Ein sehr gelungenes!

Der Rohkaffee wurde einer eigens von Thomas erfundenen Aufbereitung namens Hydro Natural unterzogen. Ein Mix aus den Aufbereitungsarten Natural und Washed. Die Kaffeekirsche wird über einen definierten Zeitraum in der Sonne getrocknet und dann für eine Nacht im Wasserbad mit der Zugabe von Hefe dehydriert. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit einer sehr intensiven Süße und einem klaren Geschmacksbild. 

Für die Kaffeemaschine fast zu schade! Brüht diesen Kaffee lieber mit der Hand auf und experimentiert ein wenig mit der Grammatur und den Durchlaufzeiten. Als Aeropress ist er eine Wucht!

Unsere Rezeptempfehlung findet ihr in unseren Rezepten!

 

Anbauhöhe: 1700 – 1900m

Varietät: Pache (eine natürlicheTypica Mutation)

Aufbereitung: Hydro Natural

Filterkaffee

Stempelkanne

Aeropress

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