Und so wird alles lecker! 

 

Bei unseren Brühmethoden haben wir uns in der Regel auf einen Mittelwert geeinigt. Je nach Kaffee können diese in Pulvermenge und Zubereitungszeit variieren.

Bei der Zubereitung von Kaffee werden in der ersten Phase die Säuren, in der zweiten die Aromen und in der dritten Phase die Bitterstoffe extrahiert. Generell kann man sagen, dass eine kurze Ziehzeit und eine geringere Dosierung den Kaffee fruchtiger und klarer schmecken lassen. Erhöht man die Dauer und die Pulvermenge werden die Kaffees kräftiger, voller und intensiver.

Ob das Rezept richtig ist, entscheidet der eigene Geschmack. Hier empfehlen wir, einfach mal auszuprobieren, ob eine höhere bzw. geringere Dosierung und Ziehzeit einem selber eventuell noch besser schmecken.


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