24/SIEBEN FILTER

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Georgias
   Randnotiz

Das weiche Mundgefühl, die ausgewogene Süße und die klare Tasse sind der perfekte Muntermacher, ohne dass du dafür Koffein brauchst. Ich trinke ihn gerne bis in die Nacht hinein! Cold brew Martini, ja bitte. Es ist ein Kaffee, der mich einfach begeistert: Fürs Entkoffeinieren werden natürliche Ressourcen genutzt; das Koffein wird entfernt, der Geschmack bleibt erhalten und wird verstärkt. Du wirst koffeinfreien Kaffee nie wieder auf dieselbe Weise trinken.

24/SIEBEN – Ein koffeinfreier Kaffee aus Mexiko für den puren Genuss.


Bei dieser entkoffeinierten Filterröstung trifft leckeres Kakao-Aroma auf eine erfrischende Süße. Wie ein Biss in einen saftigen, mit Kirschen gefüllten Brownie.

Unser 24/SIEBEN wird in der recht unzugänglichen und landschaftlich sehr ungewöhnlichen Sierra Mazateca im Bundesstaat Oaxaca und Mexiko angebaut. Die Kaffeepflanzen wachsen auf großer Höhe und der Kaffee für unseren Decaf ist ein Community Blend. Das bedeutet, dass mehrere kleine Farmen aus der Mazateca Region die Bohnen beigesteuert haben. Thomas von Red Beetle Coffee Lab hat diesen Community Blend für uns kreiert

Die Mazateca Region liegt sehr abgelegen und es wird hauptsächlich noch die indigene Sprache gesprochen. Der auf bis zu 1600 Metern angebaute Kaffee, wächst nur auf kleinen Flächen in einem außergewöhnlichen Mikroklima, wo sich hohe Berge mit tiefen Schluchten abwechseln. Die Erträge sind gering und die Farmen arbeiten durch die naturbelassenen Gegebenheiten sehr biodivers. 

Das Besondere an diesem koffeinfreien Kaffee ist die hohe Qualität der Bohnen von mindestens 84 SCA Punkten. Üblicherweise wird nur eher minderwertigerer Kaffee fürs Entkoffeinieren vorgesehen. Der Mountain Water Decaf Prozess befreit den Kaffee von seinem natürlichen Koffeingehalt zu 99.9%. Das sehr saubere und mineralhaltige Wasser für dieses spezielle Entkoffeinieren stammt von Mexikos höchstem Gipfel, dem Pico de Orizaba und wird mit Hochdruck durch ein Filtersystem geleitet, welches das Koffein nach und nach ohne Verwendung von Chemikalien aus den Kaffeebohnen entfernt.

Dieses natürliche Verfahren lässt dem Kaffee all seine wertvollen Aromen. Durch die Anbauhöhe und das somit kältere Klima reifen die Bohnen langsam und haben eine hohe Dichte. Dadurch hat der Kaffee sehr viel Geschmack. In der Filterkaffee-Röstung wird eine leicht säuerlicher Fruchtnote wie von Johannisbeere von der Süße der Schokolade aufgefangen.

Guck gerne in unsere Rezeptempfehlungen.

SORTE
100% Arabica / koffeinfrei
NOTEN
Kirsche, Brownie
VERIETÄT
Typica, Bourbon, Mundo Novo
HERKUNFT
Mexico
ANBAUHÖHE
1.300-1.600m
AUFBEREITUNG
Mountain Water Decaf

AEROPRESS

FILTERKAFFEE

STEMPELKANNE