Cold Brew
- 100g Kaffeebohnen grob mahlen
- Kaffeemehl in ein Gefäß geben, das mindestens 1L Wasser fasst
- Kaffeemehl mit 1L ungekühltem Wasser aufgießen und gut umrühren
- 24h bei Raumtemperatur abgedeckt extrahieren lassen
- Extraktion durch einen Papierfilter in ein anderes Gefäß abseihen
- Danach kalt stellen und auf Eis servieren.
Geschmackliche Besonderheiten
viel Körper
samtig ohne Bitterstoffe
wenig Säure
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Größe
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Röstgrad
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Kaffeepulver
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Zeit
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Mahlgrad
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Wasser Temperatur
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Geschmack
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1 L
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hell
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115 g
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12 Stunden
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grob
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Raumtemperatur
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fruchtig
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1 L
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dunkel
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100 g
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24 Stunden
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grob
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Raumtemperatur
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nussig / schokoladig
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In der HARIO Filter-in Coffee Bottle die Mengen folgendermaßen ändern:
76g Kaffee auf 760ml Wasser
Aeropress Coldbrew
- 14g Filterkaffeebohnen fein mahlen (Mahlgrad ähnlich fein wie für den Siebträger/ feiner Sand)
- Filterpapier in Aeropress einsetzen und durchspülen
- Kaffeemehl einfüllen
- Kaffee leveln (begradigen in der Aeropress)
- 60ml Wasser (Raumtemperatur) bis zur Markierung 1 auffüllen
- 1:10 Minuten rühren (wichtig!)
- sanft, aber zügig pressen bis ein Zisch-Geräusch zu hören ist
- Kaffeekonzentrat mit zwei Eiswürfeln herunterkühlen
- mit 180ml Wasser oder Milch (als Iced Aeropress Latte) nach Wahl auffüllen
- fertig!
Geschmackliche Besonderheiten:
intensiv trotz kurzer Extraktion
sanfte, klare Geschmacksnoten
