Cold Brew

• 100g Kaffeebohnen grob mahlen
• Kaffeemehl in ein Gefäß geben, das mindestens 1L Wasser fasst
• Kaffeemehl mit 1L ungekühltem Wasser aufgießen und gut umrühren
• 24h bei Raumtemperatur abgedeckt extrahieren lassen
• Extraktion durch einen Papierfilter in ein anderes Gefäß abseihen
• Danach kalt stellen und auf Eis servieren.

Geschmackliche Besonderheiten      

viel Körper

samtig ohne Bitterstoffe

wenig Säure

In der HARIO Filter-in Coffee Bottle die Mengen folgendermaßen ändern:

76g Kaffee auf 760ml Wasser

Aeropress Coldbrew

• 14g Filterkaffeebohnen fein mahlen (Mahlgrad ähnlich fein wie für den Siebträger/ feiner Sand)
• Filterpapier in Aeropress einsetzen und durchspülen
• Kaffeemehl einfüllen
• Kaffee leveln (begradigen in der Aeropress)
• 60ml Wasser (Raumtemperatur) bis zur Markierung 1 auffüllen
• 1:10 Minuten rühren (wichtig!)
• sanft, aber zügig pressen bis ein Zisch-Geräusch zu hören ist
• Kaffeekonzentrat mit zwei Eiswürfeln herunterkühlen
• mit 180ml Wasser oder Milch (als Iced Aeropress Latte) nach Wahl auffüllen
• fertig!

Geschmackliche Besonderheiten:

intensiv trotz kurzer Extraktion

sanfte, klare Geschmacksnoten