Handfilter | V60

Filter mit 94° heißem Wasser benetzen
26 g Kaffeemehl, Mahlgrad Filter
Kaffeemehl ebnen
80 ml Wasser (Mehlmenge x 3) langsam eingießen
Komplettes Mehl benetzen
Ordentlich umrühren, inklusive unterem Kaffee – alles soll nass sein!
Bei 0:45 Minuten beginnen zu gießen
Langsam stetig kreisend, in der Höhe gleichbleibend
Aufgießen bis 420 ml bis 1:45 Minuten – Vorgang dauert eine Minute
Mit dem Löffel einen Strudel erzeugen, zwei Mal rühren
Bei 2:15 Minuten den Kaffee zwei Mal schwenken damit der Kaffee gleich extrahiert
Extraktionszeit 3:30 Minuten
Bei 3:00 Minuten ist das Kaffeebett trocken, es tropft nur noch zu Ende
Mehrfach umrühren damit er mit Luft in Berührung kommt