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El Romerillo Espresso
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Produktdetails
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EL ROMERILLO – Der balancierte, süße Espresso mit zitrischer Note und schokoladig-würzigem Körper von Clever Acosta aus Peru.
Es muss nicht immer die seltenste Varietät sein, um einen großartigen Kaffee in der Tasse zu haben! Dieses Lot von Clever Acosta ist das beste Beispiel: Catuai gehört zu den etablierten Arabica-Varietäten und in den richtigen Händen und mit präziser Aufbereitung entfaltet er ein erstaunlich klares und hochwertiges Profil. Genau das passiert hier, denn der EL ROMERILLO ist ein Kaffee, der nicht durch Extravaganz, sondern durch handwerkliche Präzision besticht. Im Geschmack eröffnet sich eine saftige Zitrusfrische, die an vollreife Mandarinen erinnert. Darunter liegt eine dichte, fast cremige Süße, die an hochwertigen Kakao denken lässt. Abgerundet wird das Profil von einer feinen, kräuterigen Note, die subtil an Vanille oder Tonkabohne erinnert. Als Espresso zeigt sich der Kaffee strukturiert und rund mit angenehmem Körper und einem langen, weich ausklingenden Abgang.
Auch dieses Lot stammt von Clevers Finca El Romerillo, gelegen auf etwa 1.800 Metern im Dorf Alto Pirias im Distrikt Chirinos in Cajamarca, Peru. Die Region ist geprägt von steilen Andenhängen, dichter Vegetation und einer Vielzahl an Mikroklimata – ideale Bedingungen für den Anbau von Specialty Coffee. Clever arbeitet hier mit viel Eigeninitiative und einem klaren Fokus auf Qualität, was sich auch in diesem Kaffee widerspiegelt.
Der Kaffee wurde nach der Ernte zwei Nächte lang in der Kirsche ruhen gelassen, dann entpulpt und gewaschen. Die anschließende Fermentation von nochmals ca. 48 Stunden bringt die Stärken von Clevers Catuai zum Vorschein: viel Süße und eine sauber integrierte Säure. Nichts wirkt überreif oder unausgewogen; jede Geschmacksnuance fügt sich harmonisch ins Gesamtbild ein.
Das Ergebnis ist ein Espresso, der Klarheit und Tiefe vereint, ohne dabei an Zugänglichkeit zu verlieren. Dieses Lot steht exemplarisch dafür, welches Potenzial in klassischen Varietäten steckt, wenn sie mit Sorgfalt und Know-how verarbeitet werden. Er ist kein lauter Espresso, sondern ein präzise gearbeiteter Kaffee mit Charakter – und genau deshalb so überzeugend lecker.
Julians Brühempfehlung
Julians Brühempfehlung
Randnotiz
Der Kaffee zeigt sich saftig und rund, mit einer hellen, zitrischen Süße, getragen von einer dichten, schokoladigen Basis und einer feinen Kräuter-Note im Nachklang. Als Espresso wirkt das Ganze stimmig und klar strukturiert – nichts drängt sich in den Vordergrund, alles greift sauber ineinander.
Was diesen Kaffee besonders macht, ist Clevers kompromissloser Anspruch an Qualität. Trotz kleiner Produktionsmengen investiert er viel Zeit und Energie in das Verstehen und Verfeinern seiner Prozesse – von der Aufbereitung bis zur Verkostung im eigenen kleinen Labor. Genau diese Hingabe spürt man auch hier: ein Catuai, der zeigt, wie viel Tiefe und Eleganz möglich ist, wenn jedes Detail sitzt
Let customers speak for us
Mein Go-To für unterwegs in der Aeropress, aber auch der Hammer als Cold Brew!
Bin schon beim dritten Kilo. Die Bohnen haben wirklich dass gewisse Etwas. Genieße den Kaffee jeden Morgen!
Schokobrownie gespickt mit Mango.
Das war das erste, was mir beim El Eucalipto öffnen in die Nase kam.
Dass ich nicht einfach mit dem Löffel den Kaffee gegessen habe, war auch alles… ;-)
Gebrüht im Kalita Wave fand ich ihn im Vergleich zum V60 noch einen Ticken spritziger und säurebetonter, was ihm wirklich zu Gute kam.
In der Chemex war er klar und samtig weich.
Mango ist wirklich immer präsent.
Umrandet mit den Schokianklängen mag man ihn immer und immer wieder trinken.
Generell ein ganz toller Kaffee.
Werde ihn wieder bestellen. Dann freue ich mich auf eine El-Eucalipto Aeropress-Session.
Habe den neuen Lenz Espresso bestellt und der schmeckt wirklich sehr gut. Weshalb ich noch mehr bestellt habe. Einen riesen Dank an die Kaffeerösterei, obwohl ich die falsche Bestellung gemacht habe wurde es sofort korrigiert und die neue Bestellung kam innerhalb 2 Tagen an.
Einer der besten Decafs, die ich je getrunken habe. Schmeckt halt nicht nach decaf, sondern wie ein (koffeinhaltiger) anaerober Kaffee.
Den Benancio habe ich jetzt schon zum zweiten Mal gekauft. Schmeckt ausgezeichnet! Die Befürchtung beim Brührezept, dass er zu schwer wird, kann ich nachvollziehen. Ich mag ihn aber lieber mit mehr Körper und verwende daher 16,6 Gramm (1:15) bei 28 Clicks, 93 Grad (V60) und 250ml. Die Kaffeebohnen entwickeln einen sehr verführerischen Duft, sowohl umgemahlen und besonders frischgemahlen. Würde ihn erst ab der dritten Woche verwenden. Vorher wäre es schade um den Kaffee. Die angegebenen Aromen passen, wobei Nougat bzw. Schokolade bei mir am meisten dominiert.
Ist erst mein zweiter entkoffeinierter Kaffee. Hätte nicht gedacht, dass die so hochwertig schmecken können. Damit hat man einen prima Ersatz für den "normalen". Gefällt mir wirklich gut, würde ich aber erst ab der dritten Woche anfangen zu verwenden. Dann fängt er richtig an sich zu entfalten. Das Brührezept passt, mir haben 93 Grad mit 22-23 Clicks bei der Comandante mit 17 Gramm bisher am besten gefallen. Die Brownienote ist deutlich intensiver als das Fruchtaroma. Das ist eher dezent im Hintergrund. Die Bohnen sehen sehr hochwertig und gut geröstet aus. Die haben in ihrer besten Zeit einen tollen Duft, sowohl vor als nach dem Mahlen :-)
Kaufen nur noch den Espresso No1 für unsere Siebträger Maschine und sind so so happy, Freund*innen gehen bei uns Kaffee trinken :D
Wallah der beste Kaffee meines Lebens bin aus Köln ausgezogen und bestelle immer wieder ich küss euer Herz
wallah der beste kaffee meines lebens bin aus köln ausgezogen und bestelle immer weiter ich küss euer herz
sehr lecker und geschmackvoll, schon der Duft der Bohnen ist ein Erlebnis !!
Lob auch für die unkomplizierte und schnelle Lieferung!!
Alles Bestens und toll dass ihr auch nach Österreich verschickt!
